★大人の・・ハヤシライス
レシピID:956950
赤ワインにマッシュルームたっぷりの大人向きのハヤシライス。すぐできるけど、食べると本格風：子供向きはトマトジュースで♪
材料 （ 4人分 ）
| 牛 薄切り・切り落とし | |
| 300g | |
| 玉ねぎ | 大1個～1個半 |
| マッシュルーム（しめじなどでもOK） | |
| 150g～200g | |
| デミグラスソース缶 | |
| １缶（ハインツだと290g） | |
| 赤ワインor(トマトジュース） | |
| 100cc（80cc） | |
| 水 | 400cc |
| トマトケチャップ | 大2 |
| 粉 | 大1弱 |
| ローリエ | 1枚～2枚 |
| 塩・黒胡椒 | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
-
1
-
玉ねぎは、薄切りに。そんなに薄くなてもOK.マッシュルームは1つを5，6等分に薄切りに。
-
2
-
牛肉に塩・胡椒をして、小麦粉を軽くまぶす。
-
3
-
フライパンを熱して油をひいて玉ねぎを炒める。油がなじんだら、マッシュルームを入れてしんなりするまで炒める。鍋に移す。
-
4
-
同じフライパンでOK.油をたして牛肉を炒める。焼き色がついたら、ワインを入れて強火で水分が1/3位アルコールをとばす
-
5
-
4の牛肉を3の玉ねぎマッシュを移した鍋に入れて。水とローリーエを入れて、中火で5分。
-
6
-
ケチャップを入れて・・混ぜる。デミグラスソースを入れてぐるっとひとまぜ。
-
7
-
10分位弱火で軽くて煮たら・・・最後に塩・胡椒で味を調整してください。
-
8
-
☆トマトジュースで作るときはケチャップは半分でもOK.
☆マッシュルーム山盛りなので100g位でも普通はちょうどです
コツ・ポイント
赤ワインを入れたら強火でしっかりアルコールをとばしてください。ワインのかわりにトマトジュースの時は、牛肉となじむくらいで水分半分位まで煮詰めてくださいね。
デミグラスソースを入れたら焦がさないよう、煮過ぎるとお肉がかたくなるので注意！
デミグラスソースを入れたら焦がさないよう、煮過ぎるとお肉がかたくなるので注意！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
うちでよく作るハヤシライス何度も作るうちに、赤ワインたっぷりのこの作り方の落ち着きました。
調味料・ブイヨンもそんなに使わなくても牛肉とワインでシンプルに美味しくできます。
調味料・ブイヨンもそんなに使わなくても牛肉とワインでシンプルに美味しくできます。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|