!花梨飴♪(果肉なしジャム)
作り方
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まず花梨を水洗いして汚れを落とす。
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花梨をカットする。
堅いのでくれぐれも注意してくださいね。横割りの方が気持ち柔らかい気がします。
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横割り後、扱いやすいように切る。
種は使うのでとって置く。この種に薬効成分が♪(でも種の生食は向いてないの注意)
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皮も硬いので注意です。
包丁でザックリカットしていきます。
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1センチ以下の厚さにスライス後、細かく1センチ角くらいに。
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鍋に種と皮を入れヒタヒタくらいに水を加え15分ほど煮こむ。とろっとしたら刻んだ実も加える。残り分の水は熱湯にして加える。
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さらに30分ほど煮込む。実が柔かくなったらザルで漉して、実や皮、種は捨てる。(この残ったものでもジャムがつくれます。)
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漉したエキスにグラニュー糖を入れ煮詰めていく。焦げないように気をつける。
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広口瓶内に熱湯をかけ回し乾燥(自然乾燥か、清潔な乾いた布で拭く)後、リカーをかけ回し、余りは捨て、瓶は拭かなくても可。
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徐々に綺麗な茜色にに変化、完成です。多少熱いうちに瓶に入れて(火傷注意)自然に冷ます。その後冷蔵庫で保存。
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完成です。
そのままスプーンですくって舐めても良し、お好みの濃さに薄めて飲んでも良しです。
お湯割りは桃色で癒されます。
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薬効は
咳止め、消炎作用、風邪、喘息、疲れ、疲労回復、etcだそうです。
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■おまけです■→
みかんのことはこちらで
レシピID :964340
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花梨の種はホワイトリカーに漬けて化粧水に。(前が花梨後ろが柚子)
肌に合うかこんな感じで小瓶で作ってみるのもお薦めです。
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できあがりは透明のジェルで香りは杏仁ぽくって爽やか♪
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余談ですが、うちでは他にみかんの皮育毛剤も作ってます。作り方は化粧水と一緒。みかんの皮はそのままでも乾燥させてもOK♪
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スプレー容器に入れ替え、1日2回くらい頭部に噴射マッサージすると良いそうですよ、合うか試して、強いようなら薄めてみてね。
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よかったらこちらも見て下さいね。
旨っ!花梨シロップ♪(蜂蜜漬タイプ)
レシピID:954380
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ついでに柚子レシピも。
旨っ!柚子シロップ(柚子茶 柚子ジャム)レシピID:754383
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コツ・ポイント
(果肉入りジャムは独特の渋さが残る。)
10、煮詰めすぎるとモッチリジャム(水飴くらいの堅さ)になるので、茜色にしっかり色が変わったらゆるいかな〜と思うくらいで火を止めて下さいね。
このレシピの生い立ち
蜂蜜漬けに比べると香りは飛んでますが水飴タイプの喉飴として重宝しますよ。
グラニュー糖使用は綺麗な茜色を出すため。
ネットで農協などのホームページを見て好みにアレンジしました♪