秋のソースとザワークラウト

紫キャベツ、玉葱を千切りにする。
鍋にバターを溶かし野菜を炒めたら キャラウェイシードと酢を加え中火で15分煮る。

皮をむき、銀杏切りにしたりんごを加えて塩を入れ10分程度煮る。

タッパーに入れ冷蔵庫で1週間は保存できます。食前に温めてください。

鶏肉は塩胡椒をする。フライパンにオイルを熱し中火で微塵切り玉葱とにんにくを炒める。鶏肉を両面焼いたら、きのこを炒める。

ワインを入れ弱火にし生クリームを加え10分煮る。
足りなければ塩を追加。
仕上げにカシューナッツを入れる。

パスタ、栗のメープルシロップ煮、洋梨の白ワイン煮にクランベリージャムと葡萄を添えて。秋満載の一皿。