初めてでもｏｋ！ゆずジャム★
ひよこ豆太郎
作り方
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1
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ゆずの汚れや農薬を取る為にキレイに水で洗う。
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2
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包丁でヘタを取り、半分に切る。
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3
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果汁を搾って種を出す。手で搾るだけで簡単に出てきます。
果汁は使います。
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4
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皮と白い綿＆種＆果肉の袋の２種類に分ける。
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5
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皮は千切りにして、湯がいて水気をきるを何度か繰り返す。今回は３回やりました。１回だと苦いと思います。
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6
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４で取り分けた白い綿などを鍋に入れ水を加えて茹でます。
※ ペクチンを抽出する作業です。（ジャムのトロミの素です）
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7
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ボール＆ざるを用意してこす。茹で汁だけ使います。種などは捨ててｏｋ。
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8
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鍋に皮、果汁、砂糖半分を入れる。
７の茹で汁を皮がヒタヒタになるくらい入れる。中火で煮立たせる。
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10
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トロっと重たくなったら少しユルイくらいで火を止める。
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11
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コップなどに水をはって９を１滴垂らしてジャムになったか確認をする。
散らずに沈めば成功！！すぐ散ったら固まらない。
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保存用のビンに入れる。
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ゆずジャム入りパウンドケーキ
レシピID：972239
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ゆずジャム入りヨーグルトケーキ
レシピID：975213
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ゆずジャムのソース
レシピID：976028
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その他・・・。
★ 紅茶に
★ パンにマーガリン＆シナモン
★ お湯割りシンプルゆず茶
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2010年2月11日に話題入りしました♪
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コツ・ポイント
皮を湯がく回数が多いほど苦みがなくなります。でも、香りがけっこう飛んでしまいます。
砂糖を一気に入れてしまうと皮が固くなるようです。
砂糖を少なくすると早く食べないとカビが生えてしまのうで注意！！
砂糖を一気に入れてしまうと皮が固くなるようです。
砂糖を少なくすると早く食べないとカビが生えてしまのうで注意！！
このレシピの生い立ち
ゆずを頂いたので作ってみました。
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ひよこ豆太郎
