プチ＊スイートポテト

さつま芋の皮を剥き、輪切りに切り水にさらす。耐熱容器に濡れたままの芋を入れ、軽くラップをしレンジに7～8分かける。

①を温かいうちに裏漉しするか、ＦＰにかける。

鍋に漉したさつま芋、ブランデー以外の〇の材料を入れてよく練って、弱めの中火にかける。

適当な大きさに成形します。成形し難い場合は少し冷ますと丸め易いです。

私は、お弁当用のプチカップにすりきった量を丸めています。

卵黄に味醂を加え溶いて刷毛で塗る。オーブン180度で10分焼く。