しっとり濃厚チーズケーキ

ビスケットを二重にしたナイロン袋に入れ、麺棒でたたく。ビスケットが細かくなったら無塩バターを入れる。

揉む、たたくを繰り返し、しっとりしたら、クッキングシートをしいたケーキ型に均一に入れる。

クリームチーズは丁寧に裏ごししておく。

手順3のクリームチーズに、手順4を3、4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜ最後にレモン汁を入れよく混ぜる。

ボトムがしかれた型に手順5のチーズケーキ生地を流し込む。

160度に温めたオーブンで湯せん焼きにする。40分160度で焼いたら180度に上げて5分焼く。

焼きあがったら揺れないように丁寧にオーブンから出し、平らなところで型に入れたまましっかりと冷ます。

しっかり冷めたら型からはずし、縁のクッキングシートのみ剥がし、底のクッキングシートはそのままにして型のみ外す。

型から外したケーキを、クッキングペーパーをしいた皿にのせる

レシピID：282598とは焼き方と焼き時間、生地の分量の配合が少し違います。

ケーキを揺らすと生地がよれて口当たりが悪くなります。オーブンからそ～と出しすぐに平らな場所で冷まして下さい。

焼くことで生地が小さな粒状に固まったものが、時間を置くことで水分が抜け、濃厚になるチーズケーキです。