サモサ～インドの餃子風スナック

小麦粉に、油と塩を加え、おはしで混ぜる。それから水を少しづつ加えながら、よく混ぜ合わせる。

水を加えて弾力があるようになったら、丸めてしばらく置いておく。その間に、サモサの具を準備する。

じゃがいもを茹でて、マッシュポテト状にする。ポテトがなければ、ひよこ豆を前夜から水につけ、袋の記載に従い茹でて準備する。

フライパンに油をひき、☆のスパイスを馴染ませる。それから、にんにくと生姜を良く炒める。

玉ねぎを加え、3分ほどしっかり炒める。それから、■のスパイスを加え、さらに1分程混ぜる。

ひよこ豆、もしくはマッシュしたポテトを加えてさらに炒める。
ひよこ豆を使う場合は、水を100cc程加えてください。

出来上がりをお皿に取り、レモンを絞り、混ぜる。それから少し冷ます。ひよこ豆は、フォークでマッシュしてください。

みじん切りのミントもしくは、ミントソースをヨーグルトに加えて混ぜ合わせる。出来上がったら、冷蔵庫に置く。

手順2の小麦粉の丸めたものを5等分にする。

手順7をさらに半分にカットする。

半円の皮を半分に軽く曲げ、ナイフでカットした部分に、水を薄く塗り、ギュッとつなげる。袋状になります。

具を加え、ふちを閉じる。手順10から15を繰り返す。

手順14で出来たサモサをフライパンに加える。2～3分したらひっくり返す。

両面が良い色に揚がるよう、焼き色をつけてください。

お皿に盛り、ミントヨーグルトソースを添えて、出来上がり。

彩のためにサラダを乗せました。