クルミとプルーンのパウンドケーキ
バケラッタ
作り方
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1
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下準備：
バターと卵は冷蔵庫から出しておく。
プルーンを軽く刻む。
くるみも刻んで、トースターで空焼きする。
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2
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やわらかくしたバターを、空気を含ますようにして白っぽくなるまでクリーム上に練る。
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3
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砂糖の１/２を３回に分けて加えてしっかり混ぜる。（ざらざら感がなくなるまで）
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4
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割りほぐした卵黄を何回かに分けて加え、よくすり混ぜる。
レモン汁も加えてよく混ぜる。
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6
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薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、木べらで切るように混ぜる。粉が混ざりきっていない状態で、プルーンとくるみも混ぜ合わせる。
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7
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残りのメレンゲを加え、泡を消さないように混ぜる。（練るのではなく、縦にすばやく切るように混ぜる）
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8
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クッキングシートをしいた型に流しいれ、表面を滑らかにする。
真ん中を少しへこませて、型をテーブルに何度かトントンと打ち付けて生地内の気泡を抜く。
お好みでプルーンを上に乗せる。（私はポンポンと５つ乗せました☆）
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9
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１７０度のオープンで４０～５０分焼く。
焼きあがったら、お好みのジャムを塗る。（私はいちじくジャムを塗りました）
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10
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コツ・ポイント
バターと卵は、前もって冷蔵庫からだしておくこと！！
薄力粉を入れたら、生地は練らずに、切るように底から混ぜること（生地が固くなるのを防止！！）
薄力粉を入れたら、生地は練らずに、切るように底から混ぜること（生地が固くなるのを防止！！）
このレシピの生い立ち
母にプルーンたっぷりのパウンドケーキを作って欲しいと頼まれて。れいちゃんママさんのラムレーズンパウンドケーキ（ID:9610）を参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
バケラッタ
