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四万十川源流在住
のキッチン
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四万十川源流域で育休3年取得。スローフードと自給自足。有機栽培だらけの生活。食べ
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四万十川源流域で育休3年取得。スローフードと自給自足。有機栽培だらけの生活。
食べたいものは大自然にある材料で作るしかない。
大自然の食べ物と美味しいレシピを研究中。
中国北京に3年暮し、チベット文化圏、アジア、シルクロードが大好き。
チベットのツァンパ(はったい粉、麦こがし)を使った料理も研究中。
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ツァンパ(はったい粉)クッキー 開発中
日本でははったい粉や麦こがしと呼ばれているチベットの主食、ツァンパ。日本人向きのクッ
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材料: 薄力粉、はったい粉、きび砂糖、バター、濃い目に抽出したお茶、菜種油、塩
はったい粉(ツァンパ)の田舎パン
チベットの主食ツァンパを美味しいパンにしたい。
材料: 強力粉、はったい粉(ツァンパ)、塩、砂糖、サラダ油またはオリーブオイル、インスタント
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