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コクと旨味たっぷりの汁あり担々麺
外食で担々麺を食べて期待外れ！そんな声をよく聞きます。目指すは、コク、旨味、酸味、辛
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材料：
豚ひき肉、ゴマ油、生姜（みじん切り）、にんにく（みじん切り）、甜面醤、白練りゴマ、〇
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カリっと感がたまらないガレット
ガレットは、基本形を「長いも」として、使う材料を変えたりミックスしたりすることによっ
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材料：
長いも（千切り）、にんじん(千切り)、薄切りベーコンスライス、☆粉チーズ、☆片栗粉、
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姿は伊達巻風、その実、しっとりだし巻玉子
姿は伊達巻、中身はだし巻玉子。
材料１は甘くない「料亭バージョン」、材料２は少し
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材料：
卵（Mサイズ）、ハンペン、だしパック（市販）、水、片栗粉、塩、卵（Mサイズ）、ハンペ
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こく旨・こんにゃくの煎り煮
コクと旨味のある「こんにゃくの煎り煮」です。「もう一品！」の際のサイドメニューとして
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材料：
板こんにゃく、ゴマ油、◎日本酒、◎醤油、◎砂糖、◎みりん、◎塩、◎輪切り唐辛子、マヨ
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コク旨・水煮たけのこの土佐煮
鰹節の香りが鼻を突き、コクと旨味が口中に広がる一品です。冷めても（冷めたほうが）美味
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材料：
水煮たけのこ、醤油、みりん、砂糖、塩、日本酒、水、マヨネーズ、鰹節、木の芽または穂紫
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ほのかな味噌の香り、茄子と挽肉の醤油炒め
ほのかな味噌の香りが嗅覚を刺激、醤油味と相まって食欲を一層そそる、そんな茄子と挽肉の
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材料：
茄子、豚挽肉（鶏挽肉や合挽肉でも良い！）、ピーマン、①味噌、②日本酒、③砂糖、④醤油
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