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冷凍合鴨ロースでお手軽鴨南蛮
旨味たっぷりの甘目のだしが美味しい鴨南蛮です。冷凍の合鴨ロースを使えば夏でも気軽に作
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材料：
合鴨ロース（冷凍）、片栗粉、そば、長ネギ、青ネギ(小口切り)、干し椎茸、水、出し昆布
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さっぱりピリ辛・涼拌（リャンバン）なす
さっぱりピリ辛の風味が食欲をそそるなす好きには堪らない一品です。
材料：
なす、長ネギ(みじん切り)、豆板醤、醤油、ごま油、酢、砂糖、しょうが(すりおろし)、
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鶏肉のフォー（ベトナム料理・南部版）
ベトナム料理の定番フォーは北部は肉とネギだけの具でシンプルですが、南部ではもやしや青
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材料：
ベトナムの米麺（フォー）、鶏もも肉、酒、塩、水、酒、ネギ（青い部分）、にんにく、ショ
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ガドガド（インドネシアのサラダ）
インドネシアのピーナツベースのドレッシングを使った温野菜のサラダ。
厚揚げが結構ボリ
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材料：
もやし、厚揚げ、トマト、ゆで卵、緑の野菜（きゅうり、いんげん、ほうれん草、アボガドな
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アヤムリチャリチャ（インドネシア料理）
アヤム（＝鶏肉）リチャ（＝トマトのピリ辛ソース）。
ピリ辛だけど、柑橘類の爽やかさが
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材料：
鶏もも肉、塩コショウ、ライム、パプリカ（ピーマンでも）、ナス、甘長ピーマン（ししとう
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トルコ風まぐろの串焼き（クルチ・シシ）
Kılıç şiş エーゲ海、地中海方面でよく食べられているカジキやマグロを使った串
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材料：
マグロ（カジキ等）、ピーマン、トマト、玉ねぎ、レモン、玉ねぎすりおろし、レモン汁、塩
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いぶりがっことチーズ＆ポテトのカナッペ
日本酒にもワインにもよく合うおつまみ。病みつきになります。（いぶりがっこは東北名物の
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材料：
いぶりがっこ、チェダーチーズ、じゃがいも、バケット、おろしにんにく、オリーブオイル、
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