白菜のみじん切り
葉を必要分だけはがし、重ねて根元の方から細かい千切りにし、そのまま方向を変えてさらに細かく切ります。
葉を重ねて根元の方から細かい千切りにする
90度方向を変えて端から細かく切る
あわせて知りたい料理の基本
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