バルサミコ酢とは

ぶどう果汁を濃縮し樽で熟成させた、暗褐色の果実酢。イタリアの特産で、豊かな香りと甘みが特徴的です。肉料理や魚料理、サラダのドレッシングなどに使われるほか、甘みがあるのでアイスクリームなどのデザートのトッピングとしても楽しめます。

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