空芯菜とは

茎の中が空洞なことから名付けられた中国野菜で、葉にはぬめりが、茎にはシャキシャキとした歯ごたえがあります。

炒め物によく使われますが、味にクセがないので、汁ものの具やお浸しなどどんな料理にも向きます。

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ふわふわたまご添え。

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