ぶつ切りとは

形にこだわらず、食べやすい大きさに切ること。主に魚介類や肉、長ネギなどの野菜に使うことが多い切り方です。

魚を骨ごと筒切りにするような場合もぶつ切りと言います。

ねぎのぶつ切り

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