ウスターソースとオイスターソースの違い
言葉は似ていますが原料、風味、使用用途が大きく異なります。
ウスターソースはトマト、玉ねぎ、人参などの野菜や果実を原料とし、フライやお好み焼きにかける、洋風の料理に使用するなどの用途が多い調味料です。一方オイスターソースは牡蠣を原料とし、その独特の風味をクセを生かした炒め物や煮込みなど、中華料理によく使用されます。
どちらもコクを足すという意味では共通していますが、風味が大きく異なるため代用は難しく、別物と考えるのがよいです。
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