博多野菜の素揚げ、トマトソースがけ
Description
素揚げした博多野菜と手作りトマトソースの相性が抜群!野菜だけでも美味しいメインディッシュになっちゃう!!
材料
(4人分)
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トマトソース
博多トマト
3個
博多万能ねぎ
3本
博多えのき
1株
にんにく
2かけ
なたね油
大匙2
塩、コショー
適量
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素揚げ野菜
博多な花
2株
博多しめじ
4分の一株
博多なす
1本
博多きゅうり
1本
なたね油(素揚げ用)
適量
塩
少々
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生野菜
博多トマト
1個
作り方
コツ・ポイント
トマトソースのえのきは煮込み過ぎると苦味が出てくるので、サッと火を通すだけ。なたね油はクセがないので、野菜のシンプルなうまみ、甘味を引き立てくれる。生のトマトにトマトソースをかけたのも絶品。
このレシピの生い立ち
ネギでトマトソースを作ったら意外に美味しかった。博多野菜以外は、塩、コショーとなたね油、ニンニクだけのシンプルさ。野菜がいっぱい食べられて、健康志向の我が家では好評でした。