豚肉と焦がし胡桃味噌のスパゲティ
Description
香ばしい味噌と胡桃のコクを楽しむパスタ。
お気に入りの味です。
お気に入りの味です。
KT121
材料
（２人分）
２００ｇ
１００ｇ
小１個
３０～４０ｇ
●味噌
大２
●砂糖
小２強
●醤油
小１
●だしの素
ふたつまみ
●酒
大１
ガーリックパウダー
一振り
バター
大１
作り方
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1
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●は合わせておく。胡桃は乾煎りしてから細かく刻んでおく。
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2
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塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
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3
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テフロンなど焦げ付かないフライパンで豚肉をかりっと焼く（油はいらないです）。
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4
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豚肉がほぼ焼けたらピーマンも入れてしんなりするまで炒める。ガーリックパウダーを振る。
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5
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くるみと●を加えて強めの火にして味噌が香ばしく少し焦げるまで炒める。
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6
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程よい焦がし状態になったらパスタの茹で汁（大さじ６～７）をジュッ！と加えてくるみ味噌をのばす。バターを入れて火を止める。
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7
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茹で上がったパスタの水気をさっと切って６に加える。よく全体を合わせたら出来上がり。
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8
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★２０１０．３ 「ザ・プレミアム・モルツと愉しみたい ちょっとした工夫の夕食レシピ」コンテストでベストマッチ賞を受賞。
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コツ・ポイント
パスタの水は切りすぎないで味噌に加えて下さい。
豚バラと味付けに合いそうなピーマンを使いましたが、細く切ったナスやインゲンでもよさそう。
豚バラと味付けに合いそうなピーマンを使いましたが、細く切ったナスやインゲンでもよさそう。
このレシピの生い立ち
大好きな味噌味を焦がして更に香ばしくしてパスタに合わせたらヒット！
気に入って何度も作っています。覚書用にレシピをアップしました。
気に入って何度も作っています。覚書用にレシピをアップしました。
このレシピの作者
KT121
