空豆のチーズクリーム
ivrogne
作り方
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1
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空豆はさやからはずし、薄皮をむいて、オリーブオイルとフライパンでいためます。
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2
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少し焼き色がついたら、塩をふります。（チーズの塩分によって加減してください）
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3
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生クリームとヨーグルトを加えて煮立てます。
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4
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全体に煮立ってぶくぶくして来たら、おろしたチーズ（大さじ2ずつ）を加えて好みのとろみになるまで混ぜます。
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5
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皿に盛り、残りのペコリーノロマーノと黒胡椒をふります。
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コツ・ポイント
下茹でしなくても空豆はすぐに火が通ります。チーズはお好みで何でも。
このレシピの生い立ち
空豆とペコリーノ・ロマーノの組み合わせが大好きで、空豆の季節にはいつも一緒につまんで（←料理じゃないし）いましたが、クリームソースにしたら少しマイルドになって、更にハマる味になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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