白だしで！白菜のシャキシャキ漬け
ヤマキ
作り方
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1
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今回はヤマキ「割烹白だし」を使います。
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2
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白菜は4cm長さ程度に切る（芯の部分は斜めそぎ切りにする）。
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3
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ポリ袋に<2>、「割烹白だし」、酢を入れて袋の上から軽くもむ。
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4
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<3>を冷蔵庫に入れて2時間以上漬ける。
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コツ・ポイント
白菜の芯の部分は、そぎ切りにして断面を広くすることで味が染み込みやすくなり、早く漬かります。鰹節だしのうま味が効いたほどよい塩加減で、シャキシャキとしていて箸休めにぴったりです。
このレシピの生い立ち
1玉買っても余りがちな白菜は、切って「割烹白だし」に漬けておくだけで、もう一品にうれしい常備菜になります。酢を加えることでよりさっぱりとした口当たりに。
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ヤマキ
