(58) συνταγές Original

καφέ εσπρέσο, ζάχαρη, Αμαρέτο, αυγά, ζάχαρη, αλάτι, μασκαρπόνε, σαβουαγιάρ, κακάο

εσπρέσο (1 cup espresso coffee), αυγά (4 eggs), ζάχαρη (5 tbs sugar), κρασί μαρσάλα ή αν δεν έχετε κονιάκ (2 tbs marsala wine or brandy), τυρί μασκαρπόνε (500 gr mascarpone cheese), Ιταλικά μπισκότα σαβαγιάρ (1 packet 200 gr savoiardi / ladyfingers), κακάο (χωρίς ζάχαρη) για το σερβίρισμα (bitter cocoa for dusting)

γαρίδες φρέσκιες μεγάλες, φασολάκια πράσινα πλατιά φρέσκα, σκόρδο, κρεμμύδι, φρέσκο βασιλικό, ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο), oyster sauce, soy sauce, fish sauce, καστανή ζάχαρη, νιφάδες τσίλι (ή μια μικρή καυτερή πιπεριά), λευκό πιπέρι

κακάο, ζάχαρη, (ή 60ml) σπορέλαιο, αβγά, εσάνς βανίλιας, αλεύρι γοχ, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

μοσχάρι μεσαίου μεγέθους, Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα,λάδι, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτες μεσαίου μεγέθους, στικ κανέλας, χυμό ντοματοπολτό, κόκκινο κρασί, μαϊντανό, πατάτες

αυγά χωρισμένα, ζάχαρη (3/4 φλ.), βανίλια, αλεύρι (1 φλιτζάνι) κοσκινισμένο, baking powder, αλάτι, γάλα εβαπορέ, γάλα ζαχαρούχο, γάλα πλήρες , ασπράδια αυγών, ζάχαρη

αλεύρι σκληρό, αλάτι, ζάχαρη κρυσταλλική, χλιαρό νερό, μαγιά, σουσάμι, ζάχαρη κρυσταλλική, νερό

βούτυρο, σταγόνες γάλακτος & 100 γρ σταγόνες κουβερτούρας, καστανή ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κακάο σε σκόνη, αλάτι

μανιτάρια λευκά, ζωμός κοτόπουλο, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ή ένα ξερό κρεμμύδι, σκόρδο κομμένες σε φέτες, ελαιόλαδο, φλ.του τσαγιού ρύζι γλασέ, κασέρι κατσικίσιο, βούτυρο ή βιολογική μαργαρίνη, φλ.του τσαγιού κρασί ξηρό, Αλάτι, πιπέρι, Φρέσκο δυόσμο, άνηθο και προεραιρετικά σχοινόπρασο

κριθαράκι μέτριο, ρύζι τύπου Αμερικης, ελαιόλαδο, ζεστό νερό, Αλάτι,πιπέρι,, κυβο κνορ (ότι σας αρέσει), ολόκληρους σπόρους κακουλέ

παξιμάδια, μέτριες ντομάτες, Τυρί φέτα, Ελιές, Ελαιόλαδο, Ρίγανη, Θυμάρι

αλεύρι ΓΟΧ, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο αγελάδος (κομμένο σε κύβους / κρύο), κρέμα γάλακτος (χλιαρή), αλάτι, αυγά, ζάχαρη κρυσταλλική

μπισκότα τύπου digestive τριμμένα στο μούλτι, λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, τυρί κρέμα, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, αλάτι, αυγά, κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά χτυπημένη με , φρέσκο χυμό λεμονιού

ρύζι Καρολίνα, κριθαράκι, φιδέ, Στήθος κοτόπουλου (έτοιμο ψημένο), αμύγδαλα άψητα, δαμάσκηνα αποξηραμένα, αποξηραμένα σύκα, κοτόπουλο, σπορέλαιο, Αλάτι

κλωστές σαφράν, λευκό κρασί, ελαιόλαδο, κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι, Risotto 3αλφα, ζωμό κοτόπουλου καυτό, παρμεζάνα τριμμένη, βούτυρο αγελάδος, μαϊντανό ψιλοκομμένο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι παρμεζάνα ή λίγο πάπρικα

αλεύρι Γοχ, ζάχαρη, μπέικιν, βανίλιες, αυγά, αλάτι, γάλα, βούτυρο λιωμένο χλιαρό, ηλιέλαιο για το τηγάνι, Μερεντα, Μπανάνες σε ροδέλες, Μπισκότο τριμμένο

αρνάκι χωρίς κόκαλο ή το μαλακο μερος απο μοσχαρακι, ρύζι μακρύκοκκο(αν βρεθεί, χρησιμοποιήστε ειδικό ρύζι "devzera""γιασεμί", και το "basmati"), νερο, σπορελαιο ή αλλιως μπορειτε να χρησιμοποιησετε μισο μισό με ελαιόλαδο, κρεμμυδια, καροτα, Πιπερι μαυρο, αποξηραμενο κοκκινο πιπερι, Ζήρα,(κύμινο) αλάτι,τσίλι, **Για καθε λιτρο νερο παιρνουμε 1κ.σ αλατι, σταφίδες ξανθές (προαιρετικά)

σαβουαγιάρ (3.5 πακέτα ή 700 γρ.), Nespresso lungo ή 8 κ.γλ. espresso με 650 ml νερό, λικέρ κρέμα ή μαυροδάφνη ή της αρεσκείας μας, ασπράδια από μεσαία αυγά, ζάχαρη, αλάτι, κρόκους από μεσαία αυγά, ζάχαρη κρυσταλλική, λικέρ κρέμα ή μαυροδάφνη (οι Ιταλοί βάζουν Μαρσάλα), μασκαρπόνε (υπάρχει σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ), κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά παγωμένη, ζαχαρούχο γάλα (προαιρετικά για έξτρα γλυκίτητα)

αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σόδα, ελαιόλαδο, ζάχαρη, Αλάτι, Νερό όσο πάρει

μαγιά νωπή, ζάχαρη, νερό χλιαρό, βούτυρο φρέσκο αγελαδινό, ζάχαρη κρυσταλλική (ανάλογα την γλυκύτητα), (των 70 γραμμαρίων) αυγά, κρόκους από μεγάλα αυγά, γάλα φρέσκο, αλεύρι σκληρό για τσουρέκια (κατηγορίας Π), αλάτι, μαστίχας κοπανισνένη, κοφτά κ.γλ. μαχλέπι κοπανισνένο