握飯国際化計画とは、南魚沼産コシヒカリの普及促進を目的に新潟県南魚沼市と国際大学（IUJ）が共同で取り組む広報活動、イベント企画などの各種プロジェクトの総称です。
日本人のソウルフード「おにぎり」を利用し、南魚沼産コシヒカリと国際大学、南魚沼市の更なる認知度向上と新たな支持層の獲得を目指します。また、“ONIGIRI”を世界共通語とし、「南魚沼産コシヒカリ」を世界中に広めることを最終目標とします。