母がとっても料理上手なので覚え書きに。シンプルで素朴な煮物を美味しく仕上げる秘訣は、清酒と本みりんと中ザラ糖を使うこと。料理酒じゃなくて清酒、みりん風調味料じゃなくて本みりん、白砂糖じゃなくて中ザラ糖。ちなみに普段使うだしは煮干し丸ごと投入かほんだしです。
★実家の母から料理写真と手順をLINEで送ってもらい、質問しながらレシピ作成してます。