大分県佐伯市郷土料理の“ごまだし”。もともとは茹でたうどんにごまだしとお湯を注ぐだけで簡単に美味しいうどんが食べられるというもの。主原材料は魚とごま。漁師の知恵から生まれた栄養たっぷりのヘルシー調味料です。
まさに万能調味料ともいえるごまだしの可能性を広げるべく、野菜ソムリエ協会主催の調味料選手権万能調味料部門で優勝した”めばるのごまだし”を使ったごまだしアレンジレシピを紹介したいと思います！