つくれぽ特集
ひかり味噌
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無添加円熟こうじみそで、味キマル!

コク旨!夕食レシピ

糀本来の自然な風味が、食材の味を引き立ててくれます。無添加で安心素材のみそだから、家族で味わいたい、「コク旨!」レシピをご紹介します。

つくれぽ大募集!11月30日(月)10:00まで

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南蛮たれとタルタルソースそれぞれにみそをプラス。カリッと揚がった鶏肉においしく絡んでコク旨! おかずにおつまみに◎。

橋下先生のみそPOINT!

円熟こうじみそは酢やマヨネーズと相性ぴったり! 酸味がマイルドになり、糀の豊かな風味が広がります。

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みそだれに包まれた鮭は、ふわっと糀の香りがして口あたりよくまろやか。味はしっかりつくので、お弁当にもオススメ!

橋下先生のみそPOINT!

漬けだれに円熟こうじみそを加えると、色よく揚がり、サクッとやさしい味・食感に仕上がります。

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粉と水を混ぜて汁に落としていく岩手の郷土料理「ひっつみ」を、やさしいみそ味で。ほっこり、カラダの芯まで温まります。

橋下先生のみそPOINT!

円熟こうじみそのうまみが汁に浸透し、素材の味が引き立ちます。ぜひ野菜もたっぷり加えておかず感覚で楽しんで。

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白菜の間にみそ風味の鶏肉を詰めてミルフィーユ仕立てに。白菜が甘く、肉がホロッとほどけて幸せの味。箸が止まりません!

橋下先生のみそPOINT!

ひき肉に円熟こうじみそを混ぜ込むと、うまみ、食べごたえがアップ。また、肉の臭み消しもしてくれます。

先生写真

レシピを教えてくれたのは栄養士 橋本 加名子先生

懐石料理教授の母の影響で、「食」に興味を持つ。近茶流懐石料理やタイ・ベトナム料理などを学び、栄養士免許を取得。 作りやすく、ジャンルにとらわれない家庭料理を提案。

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    1原料、無添加へのこだわり

    保存料、添加物は一切使用していないため、自然本来のおいしさが楽しめます。

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    2たっぷり入った糀(こうじ)

    糀の割合が高く、糀本来の甘さや風味を味わうことができます。

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    3原料の味を引き出す独自の発酵技術

    厳選された原料の味を最大限に引き出すため、磨き上げた独自の発酵技術でつくっています。

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