クラブライスという名のカニチャーハン
作り方
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1
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卵を溶きほぐし、塩少々と多めの油でふっくらと炒める。火が通ったらいったん取り出す。
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2
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中華鍋にごま油を熱しネギを炒める。続けてご飯を炒めパラリとしたら、カニ(汁は軽く切る)と紅ショウガ(汁ごと全部)を入れる
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3
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中華だしで味付けして強火でよく炒める。汁気が飛んだら1の卵を戻しさらに炒める。仕上げにごま油で香りをつけて完成。
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4
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味が薄いようなら塩・こしょうでととのえてから盛り付ける。お好みでグリンピースなどを飾って下さい。
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コツ・ポイント
卵は黄色くふっくら仕上げてください。ピンク色のライスにとっても映えます。
このレシピの生い立ち
学生時代、一人暮らしをしていた頃、友達がよく作ってくれました。その子の実家はなんと料亭!まかない飯の再現です。味もさることながら、見た目もきれいです♪