あさりのワイン蒸しおじや
eriko720
作り方
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1
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まずはワイン蒸しを。鍋にアサリ、ワインを適当に入れ蓋をして強火にかける。口が開いたらエビも入れる。
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2
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エビが赤くなったらトマト、ネギを入れてオリーブオイルを回しかけて終わり。(晩はこの半分をパスタにかけて食べた）
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3
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アサリの美味しいダシが出ているスープがしょっぱくて飲めなーい!という事でリサイクル決定。
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4
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朝、残りのスープに水を足して残りご飯を入れて火にかける。これが沸騰したら残しておいたアサリ、エビを入れ温める。
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5
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卵を落としてかき混ぜ、最後にオリーブオイルをちょこっとかけ、パセリを散らす。
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コツ・ポイント
追加；最初にオリーブオイル、にんにく1かけと鷹の爪半分を鍋で温めて、そこにアサリとワイン（1/2カップ位入れたかな）を入れました。 アサリは塩水に入れて砂出しして、流水の下でガシガシ殻を合わせて擦って洗ってから使いました。
このレシピの生い立ち
晩のあさりのワイン蒸しがあまりにも塩っ辛くなったので、朝に残りご飯を入れておじやに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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