鱈の白子のパン粉焼き☆サラダ仕立て
Description
カリッと焼けたパン粉と白子のとろ～りが絶妙です。シエロ・オリーブオイルで仕上げるドレッシングが、淡白な味わいにぴったり☆
akiyoshizu
材料
（2人分）
1パック
塩・こしょう
適量
天ぷら粉・パン粉
適量
バター
大さじ1
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【ドレッシング】
バター
大さじ1
1/4個
シエロ・オリーブオイル
大さじ1
黒こしょう
お好みで
【飾りで･･･】パセリ、トマト、ベビーリーフ
お好みで♪
作り方
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1
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白子は塩水で振り洗いをした後、熱湯を回しかけ、十分に水分を切っておいて下さい。
この下処理は大事です。
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2
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白子を2つに切り、塩こしょうで下味をつけ、天ぷら粉→水で溶いた天ぷら粉→パン粉の順に衣をつけます。
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3
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フライパンにバターを熱し、白子を表面がカリカリになるよう両面焼いて、取り出しておきます。
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4
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3のフライパンにドレッシング用のバターを熱し、アンチョビを炒めます。ブクブクと泡立ってきたら、トマトを加え炒めて下さい。
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5
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トマトがくったりしたら、仕上げにオリーブオイルを混ぜ、ドレッシングの完成です。
白子にたっぷりかけて出来上がり♪
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6
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※アンチョビの塩気が効いていますが、お好みで黒こしょうをかけても。
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7
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シエロ・オリーブオイルのモニターに当選しました☆
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コツ・ポイント
白子がばらけないよう、衣をつけるときは丁寧に扱って下さい。ソースがとっても美味しいので、2倍量で作っても良いかもしれません（^-^）
このレシピの生い立ち
友人と行ったイタリアンで頂いた前菜。とっても美味しかったので再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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