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ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
薄力粉、そば粉、ベーキングパウダーをあわせてかきまぜておきます。
1のボウルに2を一度に加え、まんべんなく混ぜます。全体がまとまるくらいでOK。
生地を手で棒状にのばして180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
熱々の生地を厚さ1cm程度に包丁で切り、天板に並べて150℃のオーブンで20分乾燥焼きをします。