まずは蕗の処理からね♪【蕗の下処理】

まずは蕗の処理からね♪【蕗の下処理】
難しく無いからね♪
綺麗なお色でしょ。翡翠の様ね♪
繊細な色なので 
色味を大事にしてやりましょね♪

材料 (蕗1束)

1束
下処理用の塩
1握り
10円玉
3つ

1

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蕗さん 長いですね;
こんなのこのままなんて無理ですよ;

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包みのまんま 鍋の大きさに合わせて切っちゃいましょ。

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軽く洗って、全体に片手で握る位の塩を振り。まな板の上で両手で
(((ご~ろごろごろ)))

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←思いっきりやっちゃってください(笑) 塩、溶ける位 やっちゃってください(笑)

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湯を沸かしー・・・30円放り込み♪銅。お水の殺菌作用もあり お野菜、色良く美味しく茹で上げてくれますよ♪

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湯、沸き立った中、時間差で 太→中→細 と放り込んでいきますよー))) 
茹で過ぎ注意ですよ;

7

←スジがある分、騙されやすいです (^-^;)
スジまでやわこくなってると・・・中、やわやわです (-_-;)

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茹ったら速攻、流水の中へ
(ノ_ _)ノ⌒★ポイッ
完璧冷ましましょ。冷めたらスジ、剥きますよ♪これが楽しい

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上の方だけクルン♪と一回り剥いておいて一気に引っぱがすと『どこまで剥いたっけ?』 と悩まなくてええですよ。

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はい 下ごしらえ出来ました♪

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次は お色綺麗に【蕗の煮浸し】やりましょか♪
レシピID :1412769

コツ・ポイント

蕗、茹でる時、スジがある分、騙されやすいです (^-^;)
スジまでやわこくなってると・・・中、やわやわです;硬めにね♪

このレシピの生い立ち

そろそろ蕗が出てきましたよ!
え~~~;.:*:・°
もう? もうなの???
最近は早いなぁー・・・
レシピID : 1006791 公開日 : 10/01/09 更新日 : 11/04/16

このレシピの作者

http://pegumanma.blog23.fc2.com/  こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪ https://twitter.com/pegu3298

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

95 (79人)

17/05/21

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蕗の皮剥き結構好き♡今年もこのレシピのお世話になり有難うです♪

バカリャウ

今年もレポ戴け超感激(१︿१)いつもいつも有難う❤大好き♡

17/05/16

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細いふきで初挑戦。緑鮮やか♪これから、筍と揚げを合わせよっと☆

朋友1979

わくわく(✪‿✪)これから美味しいのになるんだろうな❤

16/05/14

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初めて母の手を借りずやりました。少し柔らかくなったけど(笑)

☆☆☆RIKA☆☆☆

RIKAちゃん上手に綺麗に出来たね~(✪‿✪)♡やったね!

16/05/04

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今年もお世話になりました!野生の細~い蕗も楽しく下処理感謝感激

MsX

遅くなっちゃってごめんちょ;.:*:・°いつもご贔屓有難う❤

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Profile ichimai 2012年05月01日 18:20
はじめまして。ichimaiと申します。
今、介護のために日本に来ています。
前回作ったら美味しくて完食。今回は2把も作っちゃいました。30円の効果もバッチリです。
やっぱり日本の春はいいですねぇ。来年以降は日本にいないので、多分、蕗の煮物を作るのはもう二度とないかも知れません。ちょっと淋しいです…