小豆きんつば ＆ 柚子餡きんつば
commeline
作り方
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1
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小豆あんと粉寒天を使います
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2
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☆羊羹とつくる…粉寒天を水１００ｃｃで溶かし、鍋に入れて煮立て、小豆を入れ、再び煮立たら、火を止める。
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3
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容器にラップを敷いて２を流しいれ、冷めたら好きな大きさに切る（このまま羊羹としてもいただけます＾＾）
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4
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☆ 皮をつくる…白玉粉に水を少しずつ入れて滑らかにし、小麦粉を２．３回に分けていれる
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5
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テフロン加工のフライパンに薄く油をひき、３の羊羹に４の生地をたっぷりつけて、前面焼く
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6
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余分な部分は切り落とし形を整える
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7
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丸いきんつばは 柚子あんです
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8
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餡に柚子ジャムを加え、ホットケーキを焼く様に皮をやき、上下かさね合わせます
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コツ・ポイント
羊羹の寒天が熱で溶けるので 皮はしっかりつけてコーティングし、後に端を切った方がいいと思います。柚子あんはとても美味しいので是非つくってみてください。ホットプレートで焼くときは 150℃に設定してくださいね。
このレシピの生い立ち
たくさん煮た小豆でつくりました
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