海老っぷり♪シソ＆チーズ揚餃子

エビは殻としっぽを取り、背ワタを取って酒（分量外）をふり、軽くボイルしておく。
シソは縦半分に切っておく。
チーズは厚さ2mm、1cm角くらいに切っておく。

餃子の皮にシソをしいて、エビ・チーズをいれ、水溶き小麦粉で端を閉じる。

中温に熱した油に、２を入れてキツネ色になるまで揚げる。
チーズがもれるとはねることがあるので気をつけて！