豚のゴマ味噌漬け

豚ロースは脂の内側の筋を切り、肉たたきで叩いて広がった分を手で戻しておく。●をあわせて両面に満遍なく塗りつける。

冷蔵庫で２時間以上漬けておく。フライパンに薄く油を伸ばして中弱火（ＩＨ５）で熱し、片面４分位ずつ焼く。

少し火を強め（ＩＨ７）、両面１～２分焼いて軽く焼き目をつける。取りして食べやすい大きさに切り分ける。