血糖値にやさしい「大豆麺の2食ごはん」
Description
ご飯に、米や麦より糖質が7分の1の大豆の麺のカットしたものを半分加えました。今までない味わいで見た目もいいでしょ。
びーん子
材料
（1人分）
ビゴーレ麺（ソイコム）
30ｇ（1センチにカットしたもの）
1枚
4分の1本
赤ピーマン（Ａ）
4分の1本
ウスターソース（ブルドック）
小さじ２
ごま油
小さじ１
塩・コショウ（エスビー）
少々
茶碗3分の1（約30ｇ）
作り方
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1
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2
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①フライパンにカットしたビゴーレ麺を入れます。
水を100～150ＣＣ加え火にかけて好みの柔らかさにする。
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3
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②水気が無くなったところでごま油を入れる。材料の（Ａ）を加え炒める。
③これにご飯を入れて炒め混ぜる。
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4
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④塩コショウして最後にウスターソースで味を調える。
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コツ・ポイント
蛋白質が42%を占める大豆麺ですので、柔らかくなるのにやや時間がかかるかもしれません。①でチョットつまんで硬さを確認しながら、調理しましょう。出来上がって放置しても伸びるということのない麺です。だからお弁当にも適しますね。
このレシピの生い立ち
ごはん茶碗一杯は50ｇのブドウ糖になり血糖値が上昇します。砂糖50ｇもブドウ糖50ｇになりますので、砂糖もご飯も栄養成分としては同じ。ご飯の量を半分にし、大豆だけが原料の糖質が少なく食物繊維の多いビゴーレ麺を半分加え糖質量を抑えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
びーん子
