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鶏肉は広げて半分に切っておく。
オーブントースターのトレーにホイルを敷き、1で切った鶏肉の皮の部分を上にして7~8分焼く。
焼きあがったらオーブンから鶏肉を取り出しておく。
次に照り焼きのたれを作る。フライパンに、しょうゆ、砂糖、お酒、みりんを入れ、強火で煮立てる。
4に焼いた鶏肉を入れ、何回か裏返してたれがからまるように焼く。
鶏肉を食べやすい大きさに切り、お皿にのせて白ゴマをかけ出来上がり。