まろやかなカフェオレ♡ロールケーキ

天板にオーブンシートやペーパーを敷いておく。卵は卵白と卵黄のボウルに分けておく。薄力粉は計量してふるい器に入れる。

牛乳をレンジで温めて、☆インスタントコーヒーをしっかり溶かしておく。

卵白の入ったボウルに上白糖を数回に分け入れながら泡立て、しっかりとした硬めのメレンゲを作る。（硬すぎはダメです）

４のボウルにハンドミキサーの低速で２のコーヒー牛乳を加えて混ぜ、サラダ油も加えて混ぜる。薄力粉もふるい入れ、更に混ぜる。

５のボウルにメレンゲの3分の1を加えゴムべらで混ぜる。更に残りの半分のメレンゲを加えゴムべらでさっくり切るように混ぜる。

６のボウルに残りのメレンゲを加えてゴムべらで底からすくい上げて切るように混ぜ、ふんわり滑らかな生地に仕上げる。

１７０度に予熱完了オーブンで２０～２１分焼く。焼き上がったら型ごと３０㎝の高さからガタンと落とし蒸気抜きして型から外す。

網の上にオーブンペーパーまたはオーブンシートを敷き、その上に生地を伏せた状態にして置く。

型に敷いてあったオーブンシート又はペーパーを生地からそっと剥がし、生地の上に軽くかぶせて完全に冷ます。

生クリームに砂糖を加え８～９分立てにホイップし、１０のインスタントコーヒー液を加えて更にホイップしてクリームの完成。

完全にスポンジ生地が冷めたらクリームを塗ります。生地の周り１ｃｍ程を残し、手前が厚くなるように塗ると巻きやすくなります。

シートごと手前からゆっくりと巻いていく。シートごとラップに包んで冷蔵庫で落ち着かせたら完成です♪

グビグビ飲めるカフェオレをイメージしてるのでコーヒーは控えめにしてあるつもり。うちの子供もぺろりと食べれました♫