豚肉のレモンハーブロースト
うまみゆ
作り方
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1
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レモンは２ミリくらいの薄切りを３枚とったら、残りは汁をしぼり、皮をそいでおく。ハーブこんな感じ。ローリエ小さいので２枚。
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2
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丈夫なビニール袋に肉を入れ、材料をすべて良くまぶして空気を抜くように封をして、冷蔵庫に１～２日。予定に合わせて。
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3
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枝のままのローズマリーとタイムを上になるよう載せて、１８０度のオーブンで、１時間ほど焼く。
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4
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←肉の周りに切ってオイルをまぶした野菜を一緒にのせて、副菜も。写真は紫玉ねぎ。きれいな色ですよ＾＾
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5
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召し上がれ！！パリパリになったローズマリーもおいしいです。
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コツ・ポイント
塩加減は使うお塩によって多少違います。塩辛いお塩の場合は少し減らした方が良いかも。私も塩によってこさじ1/2程差があります。お肉を選ぶとき厚みのあるものを選ぶと少し時間かかりますがしっとり度がアップ。焼き時間もお肉の厚みで増減させて。
このレシピの生い立ち
レモンローストチキンがおいしいので、豚肉もさっぱり美味しく食べられるかなあと。いつも作るハーブローストにレモンを入れてみました。
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うまみゆ
