米粉でふんわり✿やわらか苺ムース✿
ももんがマミィ☆
作り方
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1
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いちごの葉を取り、洗ってからヘタ部分を切る。
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2
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フードプロセッサなどでいちごをレモン汁と一緒にピューレ状にし、半分をソース用に分けておく。
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3
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ソース用のいちごに、パウダーシュガーを混ぜておく。
※グラニュー糖でもOK！（私は混ざりやすいパウダー使用）
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4
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ミキサーに豆乳・砂糖・粉寒天・米粉を入れてよく混ぜ合わせる。
※ここでしっかり混ぜれば、次の工程でダマになりません。
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5
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4を鍋に移し、弱火でとろみがつくまで温める。
※焦げやすいので底の方からひたすら混ぜる。
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6
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とろみがついたら分けておいたいちごを鍋に入れ、よ～く混ぜる☆混ざったらカップに注いで冷蔵庫で冷やす。
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7
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ムースが冷えたら、ソース用に分けておいたいちごをかけて完成～❤
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8
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２０１１．５．８話題入りさせて頂きました♪作って下さった皆様、目に留めて下さった皆様に心より感謝申し上げます❤
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コツ・ポイント
いちごは先に葉っぱを取ってから洗ってヘタ部分を切れば、ビタミンも流れ出ず、切れた葉が果肉に付きません☆
鍋で加熱する時はとにかく弱火！底の方から常に混ぜてください☆泡がきめ細かくなって、とろっとしてきたらOKです☆
鍋で加熱する時はとにかく弱火！底の方から常に混ぜてください☆泡がきめ細かくなって、とろっとしてきたらOKです☆
このレシピの生い立ち
寒天で苺プリンを作る過程で、「米粉を入れたらどうなるだろう…」と思い立ち、やってみたのがキッカケ☆寒天と米粉の配合を試行錯誤した結果、やわらかくふんわりしたムース風プリンになりました❤
ももんがマミィ☆
