チキン南蛮や甘酢あん(タレ)に合う揚げ衣
Description
チキン南蛮や甘酢あん、たれにバツグンにあう揚げ衣(一言で言えば天麩羅の衣を硬くしたもの)です☆揚げた後の食感がサクサク♪
材料
(仕上がり約300g)
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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ボウルに卵を入れて、、
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3
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ビーター(泡立て器)で混ぜ合わせます。ここに粉を加えて混ぜます。
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4
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ザルを用意して工程3を漉します。
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5
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出来上がりです♪
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コツ・ポイント
好みによりますが、ダマは無い方が良いと思います。なので、僕は最後漉しています。卵の量は大体で構わないと思います。あと、この生地は揚げると衣が厚くなります。厚い衣が苦手な方にはおススメしませんが、食感はなんとも言えなく病みつきになりますよ^^
このレシピの生い立ち
前働いていた所で、チキン南蛮を出していて、タレにつける前にお肉に硬めの衣を付けていました。それを自分なりにレシピにあげてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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