ジェノベーゼソース♪白身魚や鶏肉にも
ブランディ
作り方
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1
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松の実を炒ってジェノベーゼを作ります。
これは保存用なのでチーズは無。市販品なら塩加減に注意して下さい。
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2
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白身魚は焼くか蒸す。（200℃のオーブンで10分程度焼いています。）塩胡椒していませんが、お好のみで追加して下さい。
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3
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ジェノベーゼを大さじ2杯魚に乗せて50度程のオーブンで5分－10分温める。
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4
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ご飯やパスタ、パン、ポレンタ等と一緒にどうぞ。
サラダの上に乗せても美味しいです。
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5
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トマト、芽キャベツなどを付け合せにすると彩りも鮮やかです。美味しそうなれぽは朝まとさんから。
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6
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塩コショウして焼いた鶏肉にかけました。パスタや野菜を添えて。
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7
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キノコといんげんのソテーも追加で。
S Hughesさんより。ご参考に。
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8
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ジェノベーゼはたくさん作ってジップロックなどに入れて冷凍しても便利です。
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コツ・ポイント
自家製ジェノベーズソース使用なので魚に味付けしていません。ジェノベーゼソースは温める程度でOKなのでオーブンは低温にします。色も綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
冷凍の白身魚を美味しく食べたかったので、自家製ジェノベーズを乗せてみました。
ブランディ
