卵たっぷりオイスター半揚げ焼きそば
八幡のにゃんこ
作り方
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1
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麺の袋の一部を切り、袋に入れたまま40秒レンジにかける。
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2
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熱したテフロンフライパンにごま油を大さじ2入れ、ほぐした麺を敷き、混ぜないで、両面を一部焦げる位まで焼く。
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3
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別の中華鍋で、豚肉、野菜、エビなどを炒め、塩、コショー、醤油、オイスターソースで味を付け、水溶き片栗粉を廻し入れる。
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4
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2 を別皿に取っておき、テフロンフライパンを火にもどし、水と塩少々を入れよく溶いた卵をじゃっと入れる。
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5
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1/4位固まったところに3をのせ、麺をのせ、ちょっと上からへらで押さえ、1分位焼く。
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6
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皿にひっくり返し、オイスターソース（分量外）を飾りかける。
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コツ・ポイント
だいたい中火で。麺も肉も卵も少し焦げ気味くらいが美味です。
このレシピの生い立ち
横浜中華街の梅蘭風にしようと思ったのですが、うまくいかず、簡単で油少なめのやり方を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
