生鮭の竜田揚げ風
Callaza
作り方
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1
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生鮭を食べやすい大きさに切る。１切れを２～３つに切る。骨があるようだったらこの時に取っておく。
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2
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生鮭、塩コショウ、日本酒、ニンニクをジッパー付きの袋に入れ味付けする。１時間以上。
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3
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味がしみたら、片栗粉をまぶす。ビニール袋に入れて揺するといろいろ汚れなくていい。
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4
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フライパンに油をひき、油が温まってから鮭を入れる。焦げ付かないように入れてすぐは、フライパンを揺すりながら調理。
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5
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片面がきつね色になったらひっくり返す。また、くっつかないように少しの間揺する。
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6
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身が厚いときは側面にも火を通す。立てかけたりして。
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7
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火が通れば出来上り。パチパチという音が高くなってくるのがサイン。
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コツ・ポイント
うちでは、味付けを朝して夕飯に調理したり、夜味付けして、朝、お弁当のおかずに調理したりします。朝作る時は、ビニール袋で片栗粉のところまでやっておきます。早く食べたいときは少し濃いめに味つけするといいですね。
このレシピの生い立ち
油で揚げないから後片付けが楽。
Callaza
