鶏モモ肉のマスタードパン粉焼き
valentino
作り方
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1
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鶏モモ肉の厚みを均等にするために厚いところは包丁で切っておく。
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2
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軽く塩コショウしてフライパンにオリーブオイル少量をしいてソテーする。
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3
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ソテーしたら鶏肉の余計な油をふき取って、両面に再度軽めに塩をする（ソテーした時に塩が落ちるので）
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4
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皮目にマスタードをしっかり塗ります。
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5
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マスタードに続きパン粉をまんべんなくかけます。
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6
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５を180度のオーブンで１０分ほど焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
ソースを作るなら鶏肉をソテーしたフライパンに白ワインとマスタード少々、少量のバターを落としてトロミを付け、最後に塩で味を調えます。鶏肉をソテーした時に塩が落ちるので事前に味見をして下さい。パン粉を使ってカリっと焼くのでソースは下に敷きます。
このレシピの生い立ち
鶏肉ってなんでもイケちゃうからいいですよね～♪ 相性のいいのをもっと開発して紹介していきたいと思います。今回はマスタードです。コツで紹介してますが、鶏肉をソテーしたフライパンを使ってソースを作ってもいいですね。ソースはかけずに下に敷きます。
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