あな・きゅう丼
Description
市販の穴子の蒲焼を利用して簡単な丼物にしてみました。生姜と山椒で意外とさっぱり食べられました。
SPICE
材料
（分量はお好みで）
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穴子の蒲焼
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きゅうり
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卵
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新生姜の甘酢漬け
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ご飯
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白ゴマ
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山椒
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お酒
作り方
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1
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きゅうりを千切りにする。卵は錦糸玉子にする。新生姜を5mm角位にあられに切り、炊き立てのご飯に混ぜ込む。
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2
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穴子の蒲焼はフライパンに入れ、軽くお酒を振って蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
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3
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穴子を5mm幅位に切ってご飯に乗せ、きゅうりと卵もあしらう。上から白ゴマとお好みで山椒を降って召し上がれ。
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コツ・ポイント
新生姜は多めに入れたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
たまたま穴子が手に入ったのでちらし寿司風にしようかと思ったのですが、すし飯をあまり喜ばない人がいたので、すし酢の代わりに甘酢生姜を刻んで混ぜ込みました。
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