イノシシのディアブル

圧力なべにしし肉のあばらを入れ、ねぎとしょうがを入れて30分煮込む。

あばらの骨を取り除き肉部分のみとりだし、こまかくみじん切りにしておく。

にんにくをみじん切りにし、しし肉と混ぜる。卵の白身をいれて丸めておく。

しし肉に卵黄を塗りパン粉をつける。
最後に油をたらして２３０度のオーブンで20分焼く。

ケチャップとマスタードを混ぜソースとして使用。