板わさの花結び

食用菊は花びらを摘み取り酢(少々)を加えた熱湯でさっと茹で冷水にひたし水気をよく切る。
　

すし飯に１、とんぶりを混ぜる。

蒲鉾は一切れずつ真ん中に切り目を入れ、２を等分に詰め湯掻いた糸三つ葉を巻きつける。わさび醤油を付けて頂く。