ケンチキみたいな焼き立てビスケで朝ごはん
作り方
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1
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<前日の夜>
バターは1センチ角に切って冷蔵庫に入れる。それから粉類(砂糖、塩も)を計量、合わせて振るう。
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2
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ボールに粉類とバターを入れ、カード等で刻み細かくする。ある程度細かくなったら、指ですって大きな粒がないようにする。小さな粒は大丈夫。バターが溶けないように手早くね。心配ならボールの下にタオルに包んだ保冷材を。
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3
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ぽろぽろになったら、牛乳を100cc入れ、菜箸で混ぜる。生地の状態を見ながら後は少しずつ入れる。130ccくらいがまとめやすくて型抜きしやすいので、初めての方にはおすすめ。
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4
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生地をオーブンペーパーの上に出し、まとめる。平たくのばして、ぴっちりラップをして乾燥を防ぐ。それをポリ袋に入れて冷蔵庫へ。続きは明日の朝。
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5
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オーブンを200度に余熱。生地を冷蔵庫からだし2等分。重ねて、めん棒で3センチにのす。生地が堅いので優しく、かつ手早く。丸型で抜く。この作業中、生地に触るのは最小限にし生地をだれさせない。
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6
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200度のオーブンで15~25分。焼き色を見ながらちょうど良いところでどうぞ。
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コツ・ポイント
本物はショートニングの感じがするけど、バターの方が風味良く、失敗が少ないので採用!
シロップは、市販のケーキシロップでも似てますが、それに+カラメルソースでそっくり。
シロップは、市販のケーキシロップでも似てますが、それに+カラメルソースでそっくり。
このレシピの生い立ち
あのフライドチキン屋さんのホットビスケットが朝ごはんに食べたい、って言うリクエストに答えて作りました。スコーンとはどう違うのかな?