ケンチキみたいな焼き立てビスケで朝ごはん

ケンチキみたいな焼き立てビスケで朝ごはん
あの、ホットビスケットに激似です(笑)フワッ、と湯気のあがるあつあつを朝ごはんにどうぞ。外はさくさく、中ふわっ!の、のっぽなビスケです。おうちで作ると、ファーストフードもごちそうですねぇ。

材料 (6~8個)

130グラム
薄力粉
120グラム
砂糖
小さじ1
ひとつまみ
バター
70グラム
牛乳
150cc

1

<前日の夜>
バターは1センチ角に切って冷蔵庫に入れる。それから粉類(砂糖、塩も)を計量、合わせて振るう。

2

ボールに粉類とバターを入れ、カード等で刻み細かくする。ある程度細かくなったら、指ですって大きな粒がないようにする。小さな粒は大丈夫。バターが溶けないように手早くね。心配ならボールの下にタオルに包んだ保冷材を。

3

ぽろぽろになったら、牛乳を100cc入れ、菜箸で混ぜる。生地の状態を見ながら後は少しずつ入れる。130ccくらいがまとめやすくて型抜きしやすいので、初めての方にはおすすめ。

4

生地をオーブンペーパーの上に出し、まとめる。平たくのばして、ぴっちりラップをして乾燥を防ぐ。それをポリ袋に入れて冷蔵庫へ。続きは明日の朝。

5

オーブンを200度に余熱。生地を冷蔵庫からだし2等分。重ねて、めん棒で3センチにのす。生地が堅いので優しく、かつ手早く。丸型で抜く。この作業中、生地に触るのは最小限にし生地をだれさせない。

6

200度のオーブンで15~25分。焼き色を見ながらちょうど良いところでどうぞ。

コツ・ポイント

本物はショートニングの感じがするけど、バターの方が風味良く、失敗が少ないので採用!
シロップは、市販のケーキシロップでも似てますが、それに+カラメルソースでそっくり。

このレシピの生い立ち

あのフライドチキン屋さんのホットビスケットが朝ごはんに食べたい、って言うリクエストに答えて作りました。スコーンとはどう違うのかな?
レシピID : 104420 公開日 : 03/08/18 更新日 : 03/08/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ゆみねーね 2004年01月24日 13:53
こんにちは。昨日生地作りをして先ほど焼いてみました。(ビスケ作り初挑戦)
しかし・・・ねこのちょこさんみたいにはふくれてくれませんでした(/_;)・・・
すみませんが教えて下さい!
・バターと粉を手でぽろぽろ状にするとき、バターの粒はどの程度の大きさまでにするといいのでしょうか?
・菜箸で混ぜた後は、手でまとめるだけですか?私の場合、牛乳が足りなかったのかまとまらず、後で足したので少し練ってしまいました。まとめる作業のところが難しい(T_T)・・

膨らみは足りなかったけど、お味は美味しいです!!KF○を目指して頑張ります。
ねこのちょこ 2004年01月24日 14:22
ゆみねーねさん、こんにちは。
ビスケット焼いて下さってどうもありがとうございます。

ビスケット、膨らまなかったのですね。残念です。どうしてでしょうね。

私の場合、バターはさらさらを目標にすり込んでいますが、溶けてしまうよりは、粒が残るくらいでやめた方が上手く行くようです。いちばん大きい残った粒が、小豆の1/2か1/3くらいの大きさまでは、すり込んでいます。

菜箸のあとは、昔はしゃもじでまとめていたのですが、今はぎゅうぎゅう手でまとめています。まとめにくいようでしたら、牛乳多めでも大丈夫だと思いますよ。ヨーグルトのビスケットを焼くときはもっと柔らかい生地ですが、大丈夫なので。

ふかふかでまとめ足りない生地よりは、「しまった、練っちゃったかな?」くらいの方が、膨らみが均一になるようなので、最近は、冷蔵庫から出したあとに、折り畳んでのばす作業を2~3回くらいしています。

ゆみねーねさんのビスケット、今度はグイグイ膨らみますように!


ゆみねーね 2004年01月24日 16:32
ねこのちょこさん すぐにお返事を下さり有難うございますヽ(^o^)丿嬉しい~

まとめる作業のところ もう少し伺ってもいいですか?菜箸の後、牛乳を含んだ生地をひとつに丸める(くっつける?)感じでいいのですよね?粉っぽさが残ってる状態で。今回、手で上からぐいぐい押してまとめたので練った状態になったと思います。

すみません。。またまた質問になっちゃいました~ペコリ~

ヨーグルトのビスケットも美味しそうですね!こちらもぜひ食べてみたいですぅ(●^o^●)


ねこのちょこ 2004年01月24日 18:18
まとめるときは、私も両手でぎゅうぎゅう押してまとめています。
生地を丸くまとめるだけで、ぽそぽそ感が残っていると、焼き上がりが、なんか均一じゃないんですよ。溶けて、プリンみたいなカタチになっちゃったり。

なんか上手く説明できなくてごめんなさい。
でもきっと、まとめかたは、ゆみねーねさんと同じです。
今度は上手く行きますように。
ゆみねーね 2004年01月25日 13:42
こんにちは☆  度々アドバイスを頂き、どうもありがとうございます。

また近いうち 再挑戦してみますね。今後もよろしくお願いします。
なぼち 2004年04月04日 15:53
はじめまして。
「ケンチキみたいな焼き立てビスケ」つくってみました(夫が)。
強力粉を使ったビスケットは初めて作りましたが、本当によくふくらんで、おいしくできました。
絶対また焼こうと思っています。
ごちそうさまでした。
Profile 紅茶 2005年05月28日 19:17
朝食用に作ってみました。
よく膨らんでくれて、キレイな層になって、
バターも少ないのに良い香りがして…
本当にサクサクふわふわ!
メープル・ジャム・バターで食べましたが

甘みなどがないので何にでも合いますね。
最高においしかったです^^
これからの定番になりそうです。ごちそうさまでした!
xiaomao 2007年05月10日 10:03
xiaomaoと申します。KFC風のビスケットを作りたくて色々なレシピを試していましたが、ねこのちょこさんのレシピに出会って感激しました!まさにKFCの味!試行錯誤の日々から救ってくださってありがとうございます(笑)
私のブログに紹介させていただきましたので、もし良かったら遊びにきてくださいませ。
http://yaplog.jp/welland/
まーぶる☆ 2009年11月01日 00:53
KFCのホットビスケットが大好きです☆
試作させていただきましたが、おいしくできました(^▽^)
買いに行かなくても、自分で作って家で食べられるので、これから朝ごはんバリエーションにしたいです☆
まーぶる☆ 2009年11月01日 00:56
KFCのホットビスケットが大好きです☆
やっと試作できましたが、おいしくできました(^▽^*)
家で作れるので、これからの朝ごはんメニューになりそうです☆