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高野豆腐は20秒ほど水で戻してから、両手にはさんで固く水気を切る。
高野豆腐を横半分にスライス、縦半分に切る。 (適宜食べやすい大きさに)
フライパンにオリーブオイルをしき、高野豆腐に塩胡椒を軽くふって焼く。
焼き色がついたら裏返して、高野豆腐のサイズに合わせたチーズをのせる。
チーズが溶けたらお皿に盛り付け、刻みパセリを乗せ、お好みでケチャップをかけたら出来上がり。