残りご飯レシピ＊「アラレ」

Description

皿にのせて置いとくだけ。こんなんでもちゃんとおいしくって嬉しくなっちゃう。そのままおやつ、おつまみに。クルトンがわりにスープ、サラダに。少し焦げたものはお茶漬けに合うスグレモノ。

適宜

揚げ油

適宜

フレーバー

カレー粉、ゆかり、青のり粉など、適宜

1

よく晴れた日の午前中。残りご飯をサッと洗ってぬめりをとり、水気を切って皿に広げ、陽の当たるところに放置。時折、箸でかきまぜて上下を返しながら、透明になるまで（約半日）干す。
2

すぐに揚げるなら、少々生乾きでもＯＫ。揚げ油を中温に熱し、１を入れる。白くぶわっと浮かんできたら、焦げないうちに網じゃくしですくって油を切り、熱いうちに味付けする。おすすめは「カレー粉＋オニオンソルト」「青のり粉＋塩」。
3

※だしを取った後の昆布があったら一緒に干して、角切りにして揚げて、アラレと混ぜると良い。
4

※完全に中まで透明ならこのまま常温保存ＯＫ。生乾きなら揚げてしまえば、しばらくは常温保存ＯＫ。酸化しない程度に食べきって。
5

※晴れていない日・・・とりあえずご飯は冷凍。自然解凍するとパラパラごはんになるので洗わずに干してＯＫ。天気悪い日にムリしてやると、乾く前にわるくなっちゃうかも。

１枚の皿にたくさんのせると、乾くのに時間がかかってしまいます。

ものすごくよく晴れた日。布団、洗濯だけじゃ太陽光線がもったいない（笑）！　とばかり、野菜、残りご飯、しけかけた乾物などを干しまくります。太陽エネルギーさえ無駄にできない貧乏性ゆえ・・・（涙）。

レシピID : 105079 公開日 : 03/08/25 更新日 : 03/08/26