手作りメンマ♪ラーメン屋さんの味
Description
お酒のおつまみに最適！
後引くおいしさ。ついつい食べてしまいます。
辛さを抑えれば子供のおかずにも。
後引くおいしさ。ついつい食べてしまいます。
辛さを抑えれば子供のおかずにも。
Natsuky
材料
塩漬けメンマ
500ｇ
ごま油
適宜
鷹の爪
適宜
★ウェイパー
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2 ～ 2と1/2
★みりん
大さじ2 ～ 2と1/2
★黒コショウ
適宜
作り方
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1
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5回ほど水洗いして、塩を洗い流す。
水に浸した状態で1時間程置き、また洗い流す。
これを何度か繰り返し行う。
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2
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塩抜きしていくとメンマは大きくなっていきます。
写真は半日置いたメンマです。倍ぐらいの大きさになります。
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3
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フライパンにごま油を敷いて、鷹の爪を入れて、香りが出たら、2のメンマと★を入れて炒める。
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4
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最後にごま油を少し振ると香りが出て美味しいです。
お皿によそり、黒コショウ（分量外）をかけて出来上がり。
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5
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分量を少し訂正しました。
しょうゆ、みりんは大さじ2で味つけし、味を見てから足りないようでしたら、足してみてください
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コツ・ポイント
塩抜きは面倒ですが、これを怠るとしょっぱいメンマが出来上がってしまいます。
辛いものが苦手な方は鷹の爪を調節してください。
始めに敷くごま油をサラダ油にして、香りづけだけごま油にすると、少しさっぱりするようです。
辛いものが苦手な方は鷹の爪を調節してください。
始めに敷くごま油をサラダ油にして、香りづけだけごま油にすると、少しさっぱりするようです。
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらいました。
以来、我が家の定番メニューです。
以来、我が家の定番メニューです。
